«Все-таки морозиво - чудовий винахід: воно залишається смачним, навіть якщо в нього додати гірчицю або кетчуп. Головне - не боятися експериментувати », - заявив якось американський письменник Брюс Уайнстайн, який запропонував співвітчизникам вельми оригінальний рецепт десерту.
До його складу входили кульки вершкового морозива, щедро посипані гострим червоним перцем, пелюстки лаванди і хрусткі солоні крекери. Винахід американця не залишило байдужим японського кулінара Йосіакі Сато - у відповідь він придумав торт-морозиво з ... сайра і креветками. Колеги довго переконували новатора в тому, що бажаючих покуштувати таке, м'яко кажучи, пікантне частування ні за що не знайдеться. О, як вони помилялися! Незважаючи на безрадісні прогнози, чарівник продовжував свою роботу над новим сортом.
Щоб усунути рибний запах, сайру справно вимочували спочатку в сливове лікері, а потім в віскі і молоці, після чого її змішували з ядрами земляних і волоських горіхів і шоколадом. Праці Сато були винагороджені: чудо-ласощі припало до смаку багатьом, а його першу партію моментально розпродали. Лаври Йосіакі, мабуть, не давали спокою мешканцям туманного Альбіону, які відповіли японцям винаходом десерту «Ньюкасл». Ідея його створення прийшла в голову подружжю Максвелл з Нортамберленда - прямо на сімейній молочній фермі вони приготували морозиво з вершків і темного пива, поклали брикет на блюдо з листям зеленого салату і скибочками бісквіта і полили карамельним сиропом.
До слова, на кулінарному конкурсі в Шотландії «Ньюкасл» примудрився зайняти перше місце. На відміну від британців німці не побажали витрачати улюблене пиво для приготування десертів і запропонували ласунам ... торт-омлет. Кульки імбирного морозива вони завернули в пласти омлету, поклали трубочки один на одного і полили торт полуничним варенням.
Якщо всі ці кулінарні шедеври з сайра і темним елем здадуться вам надто складними, можна спробувати спорудити що-небудь простіше. Наприклад, австрійський торт під назвою «Зимова казка». Для початку потрібно просочити охолодженим кави еспресо бісквітне печиво і половину його помістити на дно круглої скляної або керамічної форми. На бісквітну основу викладають рівним шаром ванільне морозиво і прикрашають його ягодами малини і чорниці. Потім акуратно (щоб не пом'яти ягоди) потрібно розкласти залишився печиво, покрити його шаром полуничного морозива, розрівняти лопаткою верхівку торта, прикрасити її часточками мандаринів, полити полуничним сиропом і поставити форму в морозилку на півгодини.
Любителів вишуканих десертів неодмінно порадує і французький грушевий тортик. М'якоть груш спочатку поливають соком лайма, посипають цукром, а потім подрібнюють міксером. Пюре змішують зі злегка підталим морозивом крем-брюле і додають ядерця фісташок. У прямокутну форму поміщають готовий бісквітний корж, викладають на нього начинку і накривають іншим коржем. Верхівку торта прикрашають залишилася начинкою і ягодами ожини, поливають шоколадним сиропом і пару-трійку годин витримують торт в морозилці.
«Яблучний рай»
«Яблучний рай» Інгредієнти для 4 порцій:
- 300 г ванільного морозива
- 200 г борошна
- 150 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 4 великих яблука
- 3 ст. л. соку лимона
- 200 г цукру
- 3 ст. л. кальвадосу
приготування:
Міксером змішати 200 г борошна, 150 г вершкового масла, 1 яйце, 2 ст. л. цукру і дрібку солі, розім'яти тісто, зліпити з нього кулю, накрити фольгою і поставити в холодильник на півгодини. М'якоть 4 великих яблук нарізати смужками товщиною 5 мм, злегка обсмажити їх в 1 ст. л. вершкового масла, полити 3 ст. л. соку лимона, посипати 200 г цукру і, помішуючи, прогрівати масу на слабкому вогні 5-7 хвилин. Тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм, вирізати з нього 4 невеликих кола, помістити їх в неглибокі форми для запікання діаметром 8 см (дно і стінки попередньо змастити 0,5 ч. Л. Вершкового масла), пальцями акуратно притиснути тісто до дна і стінок формочок і обрізати гострим ножем надлишки тесту. В 4 формочки у вигляді півсфери діаметром 7 см також помістити тісто, притиснути його до крайкам форм і поставити все 8 формочок в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. М'якоть 1 яблука нарізати тонкими часточками, злегка підрум'янити їх в 1 ст. л. вершкового масла, посипати 2 ст. л. цукру і томити 5 хвилин на слабкому вогні. Готові «коробочки» і «кришки» охолодити. У яблучне пюре додати 300 г ванільного морозива і 3 ст. л. кальвадосу, перемішати масу, заповнити нею «коробочки», накрити їх «кришками», помістити десерт на тарілки і прикрасити яблучними часточками.