Як приготувати смачний борщ з м'ясом знають не тільки в Росії і на Україні, але і в Білорусії, Молдавії, Литві, Польщі, Румунії. Але не тільки знають як приготувати борщ з м'ясом, а й дуже люблять це робити. Правильно приготовлений борщ - це значить смачно приготований борщ. Рецептів борщів з м'ясом відомо безліч. Їх готують з різних видів м'яса, включаючи м'ясо птиці і навіть ковбаси.
Мені відомі рецепти борщів з рибою, салом, копченостями. Як приготувати смачний борщ з м'ясом не використовуючи для цього різні прянощі, звичайно ж ні як, число прянощів використовуваних в борщах може досягати до 20 видів. В деякі борщі додають квасолю, кабачки, яблука, ріпу. Відомі навіть такі рецепти які розповідають як приготувати борщ з м'ясом без буряка.
Для приготування смачного, наваристого борщу, нам необхідний буде придбати в магазині три види м'яса:
- м'якоть яловичини, м'якоть свинини і курки по 200 грам;
- кістки м'ясні 800 грам;
- дві морквини;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- 400 грам буряка;
- дві столові ложки вершкового масла;
- дві столові ложки оцту 3%;
- півтори столових ложки томатної пасти;
- одна чайна ложка цукру;
- 80 грам шпику;
- 4 зубчики часнику;
- одна чайна ложка борошна;
- 4 штуки лаврове листя;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- води 2.5 літра, а ось її можна в магазині не купувати.
Води і в крані досить. Тільки краще її пропустити через фільтр. Ну і як приготувати смачний борщ без гарного настрою, втім як і будь-яке інше блюдо теж, воно теж нам стане в нагоді.
Починаємо весь процес з того, що заливаємо кістки холодною водою, доводимо її до кипіння, перемикаємо на слабкий нагрів і варимо бульйон для нашого борщу з м'яса. Три години ми боремося з непокірною піною знімаючи її ложкою, не забуваючи видаляти і жир. Нарешті настає той момент коли нам пора додати цибулину і одну моркву, ми це робимо і продовжуємо мучиться в очікуванні ще 40 хвилин. І ось бульйон готовий. Згораючи від нетерпіння ми знімаємо його з плити і цедім.
Частину, що залишилася головку ріпчастої цибулі, супер корисну моркву і буряк майстерно нарізаємо соломкою. М'ясо птиці і тварин очікує своєї долі нарізаємо брусочками.
Красуню буряк перш ніж познайомити її з іншими інгредієнтами потрібно підготувати до цієї церемонії злегка обсмажити її на половині вершкового масла. Першим до неї приєднується й більшість довгоочікуваного бульйону і третя частина пана оцту, які будуть гаситися з нею майже до готовності. Потім порушить їх самотність, томатна паста разом з цукром і скучив за своєю третій частині пан оцет в повному обсязі. Таке спілкування під кришкою сковорідки триватиме до повної готовності буряка.
У час, що залишився вершкове масло, розігріте що б боротися з цибулею, додаємо той самий цибулю. Коли цибуля почне перемагати він одягнеться в золотий мундир. Це станеться хвилин через п'ять після початку їх боротьби. Наш борщ з м'ясом НЕ буде борщем з м'ясом якщо на допомогу до цибулі в народних обранців настигне морква і ще хвилин десять лунатиме з сковорідки шкварчаніе і шипіння здає свої позиції масла.
Прийшов час для виходу на сцену м'яса . Як приготувати смачний борщ без нього? Це неможливо. Борщ він і в Африці борщ, а в ньому має бути м'ясо. Ну так от, м'ясо кидається в сковорідку з втомленими від боротьби овочами і на спокійній ноті воно розслабляється до повної готовності.
Борошно повинна запудрити мізки розігрітій сковорідці, яку не зволили змастити жиром, та цього й не потрібно робити, подсохнув і не багато Загора їй потрібно перепочити і злегка остудити свій запал, трохи - трохи охолонувши відправляємо її купатися на мілководді в невеликій кількості бульйону, розчиняючи борошно в його обіймах на слабкому вогні протягом 5 - 7 хвилин.
Самовдоволений шпик ділимо на більш дрібні складові частини у формі кубика, тим самим зачіпаючи його гордість. Потім ці точні копії свого батька кидаємо в обійми гарячого хлопця під назвою часник і розтираємо їх в коржик, роблячи з них одне ціле і не забуваємо посолити цю компанію.
Розміщуємо всіх учасників подій по глиняним горщиках і для додачі кінцевого продукту неповторного аромату, додаємо майстрів парфумерної промисловості перець горошком і лавровий лист, накриваємо їх хвилею з прозорого і такого вабить своїм виглядом бульйону.
Настав момент коли нам з ними потрібно розлучитися відправивши їх на півгодини в духовку, щоб на очах у захоплених глядачів, якщо такі були, сталося маленьке кулінарне диво і з'явився на світ зрілий і повний сил борщ з м'ясом, готовий негайно прийти на допомогу голодуючим і якому не судилося довго прибувати на цьому світі, але він знає свою врахувати і навіть радий цьому факту продовжуючи заманювати нас своїми ароматами.
Нам залишається тільки додати ложечку сметани, посипати його дрібно посіченою зеленню, і закривши очі від задоволення насолоджуючись цим супом . Тільки дивитеся не промахніться повз рота.
Напевно ви помітили, що я розповів як приготувати смачний борщ з м'ясом в незвичайній манері. Це від того що у мене сьогодні чудовий настрій і саме з таким настроєм потрібно готувати борщ з м'ясом. Як ви думаєте чи можна писати статті іноді в такому стилі? Залишаєте свої коментарі. Якщо вам сподобалося на моєму блозі запрошую підписатися на мої оновлення.
Нагадую що в цій статті мій перший кросворд .
Смачного ! З повагою Олександр Абалаков!
Інші смачні супчики:
Як приготувати смачний борщ без нього?Як ви думаєте чи можна писати статті іноді в такому стилі?