Абсолютно всі люди люблять свята: люблять робити і отримувати подарунки і квіти, а ще - абсолютно все люблять печиво. І якщо ви талановитий кондитер, знаєте і використовуєте безліч рецептів, і не можете пройти повз глянцевого журналу, з фотографією красивої випічки на обкладинці, щоб не купити його - то цей вид бізнесу ідеально вам підійде!
Варіантів подарунковій випічки в світі існує безліч: від симпатичних пряникових фігурок до цілих букетів з їстівних квітів або стильних бізнес подарунків. Ви можете створювати свої ласощі, використовуючи різні види горіхів і різні сорти шоколаду, родзинки, курагу, джеми і мармелад - в загальному, широкий простір для творчості і фантазії. Подарункові букети з солодких квітів можуть бути креативно стилізовані під якусь конкретну урочиста подія: день народження дитини або дорослого, весілля або ювілей, заручини або навіть розлучення.
Отже, давайте детально розглянемо, як відкрити свою кондитерську . Для того щоб професійно займатися виготовленням і продажем подарунковій випічки, ви повинні мати диплом кондитера або найняти на роботу людину з відповідною освітою. Адже, крім того, що все повинно бути зроблено апетитно і смачно, оформлено акуратно і естетично, ще необхідні і спеціальні знання. Це санітарно-гігієнічні норми, правила безпечного зберігання харчових продуктів і багато інших нюансів.
Ринок збуту
Вашим клієнтом може стати абсолютно будь-яка людина, незалежно від віку чи соціального становища, але для цього люди повинні побачити вашу продукцію, причому в самому «вигідному світлі». Для демонстрації і продажу своїх шедеврів можна відкрити власний бутік, а можна налагодити співпрацю з місцевими кафе, ресторанами і магазинами подарунків і сувенірів. Готелі та приватні готелі, яхт-клуби і туристичні компанії також повинні потрапити в поле вашої уваги. Будь-який приватний бізнес, власник якого зацікавлений в тому, щоб здивувати і «побалувати» своїх нових або постійних клієнтів, може стати для вас відмінним ринком збуту.
Не забудьте також про те, щоб разом з вашим виробом люди отримали рекламну брошуру або буклет з вашими пропозиціями та координатами.
Наприклад, ви можете запропонувати власнику приватного бутика, щоб він як «подарунок від фірми» за велику покупку, презентував своїм покупцям красиву їстівну троянду на довгому стеблі, виготовлену вами (до неї можна прив'язати вашу візитну картку, як торговий знак). Власники готелів можуть поставити невеликий букет в номері постояльців або подати солодкий квітка як бонус до сніданку. Такі «приємні дрібниці» незмінно викликають у клієнтів позитивні емоції і бажання звернутися до цього закладу ще раз.
Розміщуйте оголошення в місцевих газетах, бажано з яскравими барвистими фотографіями. Пожертвуйте кілька букетів з печива для благодійного аукціону або іншої подібної акції. Вам зовсім не завадить, щоб про ваш бізнес і про ваш внесок на добру справу, захоплено розповіли місцеві ЗМІ.
Необхідне обладнання
Обов'язково дізнайтеся у місцевих органах влади, які саме дозвільні документи потрібні для цього бізнесу. У більшості країн не дозволяється в домашніх умовах обробляти продукти харчування, з метою їх комерційного використання. Тобто доведеться орендувати комерційну кухню, кондитерський цех або інше приміщення, яке відповідає санітарним нормам.