Маркетингову стратегію Львівської пивоварні слід визнати вельми вдалою. Власне, рекламні ідеї в місті Лева лежать на поверхні: історія, зв'язок часів, 300-річні традиції. Все дуже просто як для подачі посилів, так і для їх сприйняття споживачем. Але в результаті втілення нескладних задумок на тлі загального падіння виробництва і споживання пива в минулому році апеляція до національних засадам дозволила заводу навіть наростити випуск і реалізацію пінного напою. Про те, як це вдалося зробити, розповідає директор пивоварні Олексій Олійничука.
Олексій Олійничук: «Тіньового виробництва і обороту пива просто не існує»
Олексій зайняв посаду директора заводу не так давно - 16 лютого цього року. Майбутній керівник підприємства отримав вищу освіту в Національному технічному університеті «Київський політехнічний інститут» за спеціальністю біотехнологія.
кар'єрний портал
- На Львівській пивоварні достатньо висока середня заробітна плата - 7 тис. Грн. у місяць. Я так розумію, плинність кадрів у вас відсутній?
- Наші люди цінують свої робочі місця, а й ми цінуємо наших людей. Особливою плинності кадрів немає. Це говорить про те, що соціальний пакет компанії підібраний оптимально, і для України він конкурентоспроможний.
- Годину тому я спілкувався з начальником лабораторії пивоварні Наталією Кущик. Виявляється, вона пройшла шлях від простого працівника до керівника одного з ключових підрозділів всього за 10 років ...
- У нас дуже високий відсоток людей, які зробили кар'єру саме в «Карлсберг Україна». Наприклад, я дійшов до посади директора пивзаводу за 11 років.
- Ви приїхали до Львова з Києва. Подібне рішення вищого керівництва - одиничний випадок, або в Carlsberg Group прийнята практика періодичної ротації керівного персоналу між підприємствами групи, як це робиться в інших транснаціональних компаніях?
- Досить багато людей з України працюють зараз в швейцарському офісі корпорації, як свого часу у нас працювали люди із Західної Європи.
Існує кілька рівнів ротації. Багато наші менеджери і фахівці від 3 місяців до півроку працювали на різних підприємствах компанії в Україні. Це дуже добре насамперед для комунікації, обміну інформацією, так як люди на всіх заводах знають один одного особисто.
Багато побували на ротації за кордоном. Я, наприклад, три місяці провів у Данії. Деякі співробітники їздили в Росію і азіатські країни. Це прийнято. Якщо у підприємства групи в будь-якій точці світу є запит на якогось спеціаліста або менеджера, то з кожного регіону може бути запропонований кандидат на дану посаду. Але обов'язкова умова, звичайно, високий рівень знання англійської мови.
- Данці кажуть, що у них свиней більше, ніж людей ...
- Про свинарстві нічого сказати не можу, але як машинобудівна країна Данія розвинена надзвичайно. Всього на 7 млн. Жителів там багато великих виробничих центрів.
- Я про це запитав тому, що як побічний продукт свинарства данці підняли на високий рівень актуальну для нашої країни альтернативну енергетику. Зокрема, випуск біогазу.
- З ростом цін на енергоресурси це нормальна практика. На двох заводах «Карлсберг Україна» - в Києві та Запоріжжі - в 2008- 2009 рр. теж запущені очисні споруди з виробництвом біогазу. Сьогодні вони покривають 12% потреби підприємств в природному газі.
- Таким чином, ми плавно перейшли до ще одному не менш актуального для України питання енергозбереження.
- Львівська пивоварня по споживанню теплової енергії, води та електрики - один з кращих заводів серед всіх підприємств Carlsberg Group. Тут практикується багаторічний системний підхід. Ще з 2009 р впроваджені програми по поліпшенню енергоефективності. Організовано постійно працюють групи за різними напрямками економії. На кожну одиницю обладнання, в будь-якому цеху ми розуміємо, де, що і скільки витрачаємо.
Деякі заходи - проста економія. Інші ж вимагають додаткових інвестицій. Є плани по реалізації задумів наших співробітників. Ми їх мотивуємо належним чином, щоб у людей був інтерес генерувати нові ідеї з енергозбереження.
Оптимізуємо деякі процеси, щоб знизити витрату енергоресурсів. Наприклад, споживання води на наших заводах становить 2,2-2,4 л води на 1 л пива. Але ж починали з 4-4,5 л води на 1 л пива.
Продукт з історією
- Прийнято вважати, що український ринок пива нескінченно далекий від насичення, отже, у виробників хмільного напою перспективи зростання будуть проглядатися ще досить довго. З якими результатами ваша компанія закінчила минулий рік?
- По споживанню пива Україна, звичайно, відстає від таких країн, як Чехія і Німеччина, приблизно в два рази. Але в останні роки вітчизняний ринок напою вже не росте. У 2014 р падіння виробництва склало близько 9% в цілому по галузі і майже 6% по «Карлсберг Україна». Хоча саме на Львівській пивоварні обсяги продукції трохи виросли, що пов'язано в першу чергу з відкриттям нових ринків за межами нашої країни.
- У чому причини скорочення виробництва пива в країні? І за рахунок чого Львівській пивоварні вдалося навіть наростити обсяги?
- Пиво в першу чергу - емоційний напій. А на тлі подій, які зараз відбуваються в нашій країні, емоції не самі позитивні, м'яко кажучи.
Але все ж головні причини - важка макроекономічна ситуація, падіння доходів населення і девальвація гривні. Нарешті, свою роль зіграли додаткові регуляторні обмеження для галузі, зокрема підвищення акцизу на 42,5%.
Що стосується нашого заводу, то йому допоміг, по-перше, успішний запуск нових сортів пива - «Львівське« Роберт Домс ». По-друге, на нашій виробничому майданчику ми розливаємо продукцію для інших компаній Carlsberg Group, зокрема для ринку Польщі.
Роберт Домс (нім. Robert Doms; 1816-1893) - львівський підприємець німецького походження, громадський діяч і філантроп, засновник і власник нафтових і озокеритних рудників в Бориславі. Паралельно з нафтовим бізнесом вкладав кошти в харчову промисловість. У 1850-х рр. у Львові на вул. Клепарівській відродив пивзавод (нині - Львівська пивоварня)
- А чи було в історії пивоварної галузі нашої країни золотий час?
- Так, в 2000-х рр., Коли зростання ринку іноді досягав 17% в рік. Це був період становлення галузі, основні гравці вкладали гроші в розширення потужностей. Компанія «Карлсберг Україна» в 2008 р купила сім ліній розливу. Загальні інвестиції в обладнання заводів в Києві, Запоріжжі та Львові становили тоді близько 60 млн. Євро. Хоча за ці гроші в той час можна було б побудувати новий пивзавод.
- Львівське пиво - продукт з добре продуманою історичної легендою. Тематичні ролики на телебаченні, акції, фестивалі, концерти в підтримку бренду. Очевидну історико-культурну традицію продовжує і просування на ринок нового бренду Robert Doms. Наскільки така маркетингова стратегія допомагає реалізації продукту? Як змінилося ставлення споживача до пива «Львівське» в рік 300-річчя заводу? На який результат розраховують в компанії?
- Ми пишаємося, що Львівська пивоварня є найстарішим підприємством на території України. Безумовно, ми прагнемо донести історію заводу споживачам за допомогою маркетингової активності.
Навіть в умовах економічної нестабільності за результатами минулого року частка «Карлсберг Україна» на ринку склала близько 28%. І велику роль в утриманні позицій компанії грає торгова марка «Львівське». Ринкова частка ТМ в натуральному вимірі в 2014 р перевищила 13% якраз завдяки маркетингової стратегії і розвитку платформи «національних традицій».
Найбільший внесок у зростання частки «Львівського» вніс запуск в травні 2014 р марки Robert Doms. Цей продукт представлений в трьох смаках: «Богемський», «Віденський» і «Мюнхенський». Його частка вже в грудні минулого року склала 1,1%. І ми сподіваємося, що в рік ювілею заводу марка може зайняти лідируючі позиції на ринку пива.
Прохідна. Висока заробітна плата виключає плинність кадрів на Львівській пивоварні
ремісниче пиво
- У чому полягає політика підприємства з модернізації потужностей пивоварні? За якими критеріями відбирається обладнання?
- З 1999 року в модернізацію Львівської пивоварні інвестовано понад $ 35 млн. На заводі встановлено три лінії розливу. Одна з них - KHS (Німеччина) потужністю 50 тис. Скляних пляшок на годину. Є також німецька лінія KRONES продуктивністю 24 тис. ПЕТ-пляшок на годину.
В основному ми орієнтуємося на техніку європейських виробників. Зокрема, в варочном відділенні експлуатується обладнання Meura (Бельгія), багато установок (фільтри, насоси) компанії Alfa Laval (Швеція) і ін.
Втім, ряд проектів ми здійснюємо з українськими компаніями. Хоча вони і застосовують імпортні комплектуючі, робоча сила використовується вітчизняна.
- Які роботи ви довіряєте нашим компаніям? Монтаж металоконструкцій?
- В основному так. Але насправді в країні існує ряд підприємств машинобудування, які здатні самостійно провести обладнання, наприклад ємнісний, для харчової промисловості з використанням лише деяких зарубіжних вузлів.
- На все три пивзаводи «Карлсберг Україна» поставляється однакове устаткування?
- Не завжди. Є певні стандарти по виконанню. Але техніка купується виходячи із завдань, які ставляться перед конкретним підприємством. Якщо це лінія розливу, то постачальники - дві німецькі фірми, про які я говорив вище. По всьому іншому можуть бути різні підходи. Але, звичайно, важливим фактором є співвідношення ціни і якості між порівнянними виробниками.
- Певна уніфікація і стандартизація обладнання трьох заводів пов'язана з однаковим їх асортиментом?
- Трохи не так. Ряд сортів розливають і в Києві, і в Запоріжжі, і у Львові. Це стосується національних марок, таких як «Львівське» або «Славутич». А, наприклад, Robert Doms проводиться тільки у Львові.
- Robert Doms і далі буде випускатися тільки у Львові?
- Так. Це крафтового пиво (craft beer - прямий переклад - «ремісниче пиво»; в європейській традиції - авторське пиво, головним мотивом створення якого було натхнення і творчий процес. - Авт.).
- Чому?
- Пиво пов'язано з історією власника пивоварні XIX в. Роберта Домса.
- Пиво на 90% - це вода. І вона впливає на смакові якості напою. Наскільки відрізняється один і той же сорт пива, розлитий у Львові і, наприклад, в Запоріжжі?
- У кожному регіоні вода, звичайно, відрізняється. Але у нас є певні стандарти по її підготовці. І вони набагато жорсткіше, ніж нормативи для питної води в Україні.
Вода, яка використовується у виробництві, проходить чотири етапи очищення. Піщаний фільтр допомагає прибрати з рідини грубі домішки; вугільний - видаляє хлор, органічні сполуки, запах; іонообмінний - зменшує показники лужності і твердості; дегазатор - витягує вуглекислий газ і насичує воду киснем.
- Які основні принципи постачальницької політики підприємства? Чи залежить вибір постачальника основної сировини (солод, хміль) від сорту пива?
- Закупівлі в компанії проходять на тендерній основі. Більшу частину сировини і комплектуючих матеріалів беремо в Україні. Наприклад, майже весь солод. Також віддаємо перевагу нашим виробникам пляшок, етикеток, кроненпробок.
Хміль використовуємо і вітчизняний, і імпортний. Але основна маса хмелю - з Німеччини. На жаль, в нашій країні існує брак цієї сировини хорошої якості. Тому тільки 9% хмелю від наших потреб ми набуваємо в українського постачальника.
- Наскільки велика географія збуту вашого пива?
- Сьогодні «Львівське» представлено на всій території України, а лідери з продажу - західні регіони. Крім того, здійснюється експорт в 23 країни.
- Львівська пивоварня не конкурує з київським і запорізьким заводами?
- Ні. Якщо подивитися на карту, то з точки зору логістики наші підприємства розташовані дуже вдало.
- Тобто мова йде все-таки про те, що за кожним заводом закріплений свій регіон збуту?
- Тільки для деяких сортів пива, і це залежить від логістичних витрат і власне специфіки виробництва. Пиво, яке випускають тільки на тому чи іншому заводі, продається по всій Україні. Сорти, які роблять на всіх трьох, везуть виходячи з оптимальної карти поставок.
Горілка без пива
- З 1 липня уряд планує перевести пиво в розряд алкогольних напоїв. Чим обернеться подібна ініціатива для ринку?
- Насправді питання не в тому, що пиво буде віднесено до алкогольних напоїв. Основна проблема - за такий короткий термін для пивоварної галузі повністю змінюється регулювання. Правила гри стають такими, як для міцного алкоголю, без урахування технологічних особливостей і самої культури споживання пива.
Наділити в точні цифри фінансові втрати від такого прирівнювання поки не представляється можливим. Але мінімум це списання вже закупленої етикетки, безліч ліцензій і дозвільних документів, списання торгового обладнання і т. Д., Що обчислюється сотнями мільйонів гривень.
Якщо говорити про глобальні наслідки, то законодавчі нововведення спровокують падіння ринку пива ще більшими темпами, що призведе до закриття окремих виробничих майданчиків, скорочення робочих місць як в повному бізнесі, так і суміжних галузях економіки.
Такого режиму регулювання немає ні в одній країні ЄС. Тому якщо уряд і парламент твердо стоять на шляху до Європи - слова не повинні розходитися з ділом. Крім того, на наше переконання, будь-які кардинальні зміни в регулюванні повинні вводитися тільки після детального аналізу їх наслідків, консультацій з професійними експертами та бізнесом.
- Якраз у розпал високого пивного сезону.
- Так це так. Радує, що на даний момент ми знайшли розуміння в уряді і наш діалог спрямований в конструктивне русло. Прирівнювання технічних аспектів регулювання виробництва і реалізації пива до міцного алкоголю не принесе ні додаткового контролю, ні грошей в бюджет, ні вигоди споживачеві, так як тіньового виробництва і обороту пива не існує.
Якщо не внести вчасно відповідні правки до профільного закону, вже з липня один за одним почнуть закриватися маленькі виробники, так як, наприклад, сума оптової ліцензії в 500 тис. Грн. для них просто непідйомна. Істотно постраждає і дрібний роздріб. А це вже питання не тільки конкуренції, але і розвитку ринку як такого.
Довідка «2000»
ПАТ «Карлсберг Україна». До складу групи входять пивзаводи в Києві (потужність - 473 млн. Л пива в рік), Запоріжжя (407 млн. Л) і Львові (231 млн. Л). У компанії працюють більше 1650 чоловік.
У портфелі Carlsberg в Україні бренди: «Львівське», «Балтика», Carlsberg, Tuborg, «Арсенал», «Славутич», «Жигулівське Запорізького Розливу», «Хмільне», «Квас Тарас», солодкі безалкогольні напої ретро-серії і ТМ «Розмай лісовий», Somersby, Guinness, Kilkenny, Harp, Warsteiner, Grimbergen, Kо..nig Ludwig, Kronenbourg.
Київ - Львів - Київ
Шановні читачі, PDF-версію статті можна скачати тут ...
Я так розумію, плинність кадрів у вас відсутній?З якими результатами ваша компанія закінчила минулий рік?
У чому причини скорочення виробництва пива в країні?
І за рахунок чого Львівській пивоварні вдалося навіть наростити обсяги?
Наскільки така маркетингова стратегія допомагає реалізації продукту?
Як змінилося ставлення споживача до пива «Львівське» в рік 300-річчя заводу?
На який результат розраховують в компанії?
За якими критеріями відбирається обладнання?
Які роботи ви довіряєте нашим компаніям?