Білий хліб

1. Білий хліб: історія виникнення
2. Склад білого борошняного виробу
3. Корисні властивості білого хліба
4. Чим шкідливий білий хліб
5. До чого сниться білий хліб і що символізує
6. Рецепти ароматного хліба наших мам і бабусь
7. Перевірена хлібна дієта

перший хлібець , Який можна знайти на прилавках магазинів в наші дні, з'явився завдяки єгиптянам ще 7 тисяч років тому. З тих часів важко уявити раціон практично будь-якої людини без рум'яного хліба. Жителі Єгипту в тісто першими стали додавати дріжджі і кисле молоко , Завдяки чому спечений хліб виходить смачним, поживним, ароматним і пишним.

Білий хліб: історія виникнення

Єгиптяни, греки і римляни з кожним днем ​​вдосконалили рецепт білого хліба і до початку нашої ери, була створена єдина технологія приготування хліба. Ця технологія поширилася по всьому світу і широко використовується в 21 столітті.

У Греції білий хліб коштував дуже дорого, його купували тільки вельможі. Він став самостійною стравою і подавався окремо. Багаті господарі пригощали своїх гостей свіжоспеченим ласощами і трав'яним чаєм .

По закінченню часу запашна окраєць стала доступна звичайним людям. До випічці ставилися з повагою і приписували лікувальні властивості: свіжим хлібом лікували простудні захворювання, черствими скибочками - шлунок і кишечник. Їсти їжу без хліба вважалося величезним гріхом, за який боги повинні покарати людину.

В Індії місцеві влади карали злодіїв, розбійників і вбивць, не даючи їм і шматка хліба тривалий період часу. Чим важче було злочин, тим довше винуватець залишався без священної їжі. Чи не поважати і не почитати хліб - одне з найстрашніших образ тих часів.

Конвеєрні печі, тістомісильні машини і інша техніка полегшила процес приготування борошняного виробу, але є і любителі готувати випічку в домашніх умовах. Власна автентична рецептура кондитерського виробу бабусь і мам, яка передається з покоління в покоління, не зможе зрівнятися з хлібом, купленим в супермаркеті.

Склад білого борошняного виробу

Основна складова хліба - пшеничне борошно і чиста вода . Пшенична борошно не настільки корисна, як житнє , В ній мало вітамінів і рослинних волокон, зате в ній є достатня кількість крохмалю , Вуглеводів і клейковини.

Другий і досить важливий інгредієнт це дріжджі. Вони сприяють підняттю тіста, тому готовий продукт виходить пишним і м'яким. Дріжджі збагачують хлібець амінокислотами біологічно-активними корисними речовинами.

У пекарнях іноді додають в тісто курячі яйця , За їх рахунок готова випічка має жовтуватий відтінок. Плюсом яєць вважається вміст у них протеїну, мінусом - скорочення терміну зберігання борошняних виробів.

Іноді додають в тісто такий інгредієнт як висівки , Вони дуже корисні і завдяки їм збільшується харчова цінність продукту (в першу чергу висівки багаті клітковиною і вітамінами). Щоб урізноманітнити рецептуру продукту пекарі додають прянощі, сухофрукти , Горіхи і всілякі спеції.

До складу білого хліба входять: моносахариди і дисахариди, крохмаль, білок, клітковина, органічні кислоти , Жири, вітаміни ( В , Е , Н ), мікро- і макроелементи , Вода. калорійність 100 грам продукту дорівнює 260 кілокалорій. Оцінити харчову цінність пшеничного хліба та інших виробів можна за допомогою відповідної таблиці.

Енергетична цінність деяких хлібів (на 100 грам продукту) Назва виробу білки , г жири , г вуглеводи , Г Калорії, ккал Батон 8 3 50 262 Бородинський 7: 1 40 41 Пшеничний 8 1 48 242 житній 8,6 3 59,8 206 гречана-житній 11 2 58 310 Вівсяний з висівками 7 2 43 225

Білий хлібець дуже поживний, в одному його шматочку приблизно 106 кілокалорій. Тому вранці люди часто вважають за краще підкріпитися бутербродом, щоб заповнити власну енергію і бути ситими.

Корисні властивості білого хліба

Якщо включити в раціон окраєць з пшениці , Це принесе позитивний ефект.

Корисні властивості білого хлібця:

• наявність рослинних протеїнів, вони забезпечують життєдіяльність всього організму;
• великий вміст вуглеводів дозволяє бути енергійним і не відчувати втоми тривалий період часу;
• клітковина допомагає краще функціонувати кишечнику, покращує процес травлення, виводить з організму токсини;
• вітаміни, що містяться в пшеничному виробі, позитивно впливають на нервову систему, серце і судини, стан волосся, нігтів і шкіри;
• мінеральні речовини зміцнюють кістки, суглоби, м'язи.

Приготувавши білий хліб в духовці або в хлібопічці, можна не турбуватися про його користь, так як він зроблений своїми руками і з величезною любов'ю. Без нього складно наїстися, він приємно пахне і багатий цінними речовинами.

Чим шкідливий білий хліб

Вчені всього світу дуже довго сперечалися про користь і шкоду пшеничного вироби. Деякі, вважають його джерелом вітамінів і мікроелементів, інші - рекомендують замінювати його іншими видами продукції. До спільного знаменника прийти не вдалося.

Не рекомендується вживати борошняний виріб з пшениці через наступних тверджень. По-перше, вважається, що в білому хлібці є тільки крохмаль, який швидко засвоюється організмом, а вітаміни і мікроелементи і зовсім відсутні.

По-друге, окраєць оцінили за глікемічним індексом, у хліба він досить високий. Це говорить про те, що вживання продукту призводить до підвищення рівня глюкози в крові, тому виробляється велика кількість інсуліну і процес розщеплення жиру зупиняється.

По-третє, поживний продукт містить мінімальну кількість клітковини, без якої не може нормально функціонувати кишечник, значно падає рівень холестерину.

Багато доводів, які б підтверджували, що пшеничні кулінарні вироби можуть приносити і шкоду для людини. Проте в усьому світі білий хлібець вважається найбільш смачним продуктом харчування.

Вчені не дійшли єдиного висновку, який з борошняних виробів корисніше: чорний або білий хліб. Засоби масової інформації в останні роки часто говорять про шкоду білої буханки через великий вміст вуглеводів, які сприяють розвитку діабету і ожиріння. Хліб на основі висівок вважається нешкідливим. Це справа смаку і переваг, якщо їсти скибочку хлібобулочного виробу в день, то нічого страшного не станеться.

До чого сниться білий хліб і що символізує

Дуже часто люди трактують свої сни, надають їм особливу містичне значення. До чого сниться білий хліб і чого чекати далі? Хліб - це фундаментальна їжа, вона обіцяє радість, багатство і дохід. У багатьох сонниках побачити уві сні білий шматок окрайця до безбідного існування, розкішного життя.

Якщо вам наснився сон, білий хліб, який ви їсте, це означає, що скоро трапиться вигідне прибуткова справа. Виріб повинен виглядати апетитно, щоб хотілося його з'їсти, інакше це поганий знак. Сухий батон, з цвіллю або відкушений - до розчарувань і фінансових втрат.

Велесов сонник трактує дане бачення інакше: продукт харчування обіцяє швидку зустріч зі знайомими, старими друзями. Свіжа буханець - до багатства і радості в домі. Якщо уві сні ви ділитеся з кимось ласим шматком, то ви незабаром зможете себе забезпечити і жити в своє задоволення.

Рецепти ароматного хліба наших мам і бабусь

Найкращі види білого хліба: обідній, лаваш , маца , чапати , Чіабати НААН. Як зробити домашній хлібець смачно і швидко? Основні інгредієнти: 2 столові ложки цукру і вершкового масла , 2 чайні ложки солі і сухих дріжджів, 3 склянки пшеничного борошна, трохи більше склянки тепленькою води, 1 столова ложка розтопленого вершкового масла.

Етапи приготування:

1. Змішуємо масло, сіль, дріжджі, цукор з борошном (150 грам). Додаємо теплу воду і перемішуємо. Додаємо борошно, що залишилося і заважаємо до однорідної маси.
2. Накриваємо рушником ємність з тістом і даємо піднятися в два рази.
3. Мнемо тісто і викладаємо на змащену форму. Руками, обсипані борошном, надаємо тесту бажану форму. Накриваємо рушником і залишаємо на півгодини.
4. Розігріваємо духовку до температури 190 градусів і випікаємо виріб 45 хвилин.

Великою популярністю користуються сухарики з білого хліба і грінки. Щоб приготувати грінки знадобиться: підлогу батона , 1 яйце, стакан молока , 1 столова ложка цукру, соняшникова олія для обсмажування. Розмішуємо яйце з цукром і склянкою молока. Скибочки хліба обмакиваем в яєчно-молочної суміші з обох сторін. Обсмажуємо на сковороді з обох боків до золотого кольору. Смачна закуска готова.

Перевірена хлібна дієта

Хлібна дієта полягає в триразовому харчуванні. Багато інших дієти припускають харчування 5-6 разів на день, але не завжди це можна здійснити через насичений графік життя. В необмеженій кількості дозволяється пити воду (мінімум 2 літри в день). Вранці бажано випити склянку води і не їсти протягом 30 хвилин.

Раціон на 1 день: одна порція вівсянки , 5 шматків білого хліба, 2 чашки чаю без цукру, 3 склянки молока. Для того, щоб біла окраєць була калорійна, її рекомендують підсушити. Вечеряти потрібно за 3 години до сну. За півтора-два тижні дієтичного харчування, людина позбавиться від надмірної ваги. Головне, після закінчення дієти, їсти помірно невеликими порціями.

Для схуднення використовують також лаваш. У нього зручно завертати овочі та зелень. Страви з листом лаваша дуже поживні і низькокалорійні, звичайно з умовою, що начинка буде корисною і з натуральних продуктів.

Думка про білому хлібі настільки неоднозначно, що судити про його шкоду і користь складно. Хтось не сяде за стіл, якщо там не буде стояти духмяне кондитерський виріб, а кому-то по душі житні види хліба. Він гарний у міру, як і інші продукти. Ідеально доповнить будь-яку страву і буде корисним для організму.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru